Diminuir o Sal nas Refeições

Este é um tema que nos merece reflexão.  Aqui encontrará a fonte.

"O sal de cozinha tem por base o sal químico de nome cloreto de sódio (NaCl), que é formado por 60% de Cloro (Cl) e 40% de Sódio (Na), embora também tenha pequenos percentuais de iodeto de potássio, ferrocianeto de sódio e alumínio silicato de sódio.

A importância do Sódio na nossa alimentação está associada às funções vitais no organismo humano, como a regulação do volume plasmático, a condução dos impulsos nervosos e à contração muscular. Como qualquer outro alimento, ele precisa ser ingerido na quantidade adequada para produzir benefícios e afastar os riscos ligados ao seu consumo excessivo ou insuficiente.

A fonte primária de Sódio é o sal de cozinha. Através dos tempos, temos vindo a aumentar o consumo do sal devido aos alimentos industrializados e também pelo aumento desnecessário do tamanho das porções.

Alguns povos, como os índios yanomami, que não colocam sal na comida, não têm pressão alta. O consumo atual chega a atingir entre 10 a 15 gramas por dia, estando interligado à hipertensão, cardiopatias, entre outras doenças.  A OMS recomenda como consumo máximo 1 colher de chá de sal equivalente a 6 gramas por dia ou 2,4 gramas como Sódio.

A história da gastronomia

"A gastronomia é o ramo que aborda a culinária, bebidas, materiais usados na alimentação e principalmente todos os aspectos culturais a ela associados. Nasceu a partir do prazer que a comida nos proporciona junto com a arte de aproveitar todos os benefícios dos alimentos, esteve presente na origem de grandes transformações sociais e políticas e hoje é considerada uma cultura bastante antiga.

Foi quando na história antiga o Egito e a Mesopotâmia deram inicio a exploração de novos lugares e os homens tiveram conhecimento de novos sabores e assim a necessidade de novos alimentos em sua dieta. Estudos dizem que assim surgiu o comercio, e afirmam que os comerciantes tiveram papel relevante, pois, não só levavam o que faltava como apresentavam novos alimentos a culturas diferentes.
A gastronomia foi também uma arte motivadora de gênios como Leonardo da Vinci em suas criações, registros afirmam que o primeiro tratado sobre gastronomia foi escrito por Jean Anthelme Brillat-Savarin, um gastrônomo francês que, em 1825, publicou a “Fisiologia do Paladar”. E assim surgia uma grande troca de sabores e que hoje fazem parte do nosso dia a dia.
No Brasil as influencias vieram dos europeus, indígenas e africanos. E com o tempo foram sendo adaptadas até os dias de hoje. Podemos considerar que hábitos e costumes alimentares possuem influencia cultural, climática, regional e etc. Variando de país para país e de região para região dentro de um mesmo país.
Este ramo cresce a cada dia sendo explorado pela arte, cultura por empresas e principalmente pelo prazer que temos em apreciar e degustar um belo prato."

Fonte: http://restauranteemsp.com.br/blog/a-historia-da-gastronomia/#more-925

5 Dicas para organizar a sua cozinha

5 dicas para organizar a sua cozinha

"Que tal começar prometendo manter a sua cozinha mais limpa e organizada? Vejas as dicas que separamos para vocês:
1 – Vá anotando dia a dia os produtos que vão acabando na despensa, para ter uma lista semanal ou mensal do que deve ser reposto. Você pode colocar a lista na geladeira e pedir ajuda para os filhos e marido fazerem anotações caso seus produtos preferidos acabem.
2- Programe-se para ir ao supermercado somente com a lista de compras atualizada. Antes de sair, cheque nos armários os itens que precisa e as quantidades. Você evita ter de voltar ao supermercado para comprar os itens esquecidos.
3 – Resista à tentação de deixar a louça para lavar depois. Louça suja na pia passa impressão de desorganização e causa mal cheio na cozinha. Assim que terminar a refeição, lave, seque e guarde toda a louça. Você pode pedir ajuda familiar fazendo uma escala semanal, na qual seus filhos crescidos ou o marido sequem a louça para você. Enquanto você vai lavando e eles vão secando, vocês colocam o papo em dia. Que tal?
4- Invista em potes de vidro para guardar restos de comida na geladeira, porque assim pode-se ver o conteúdo sem precisar abrir. Você economiza tempo.Outra vantagem dos potes de vidro é que são ótimos para ir ao microondas, pois o vidro conduz o calor melhor do que os plásticos. Você economia energia elétrica e reduz o tempo de preparo do alimento.
5- Substitua – mesmo que aos poucos – todos os utensílios de madeira (escumadeiras, conchas) pelos de plástico ou alumínio. Os de madeira acumulam microorganismos que podem fazer mal à saúde da sua família."


Fonte:http://restauranteemsp.com.br/blog/5-dicas-para-organizar-a-sua-cozinha/#more-669

"Conheça os alimentos que ajudam a combater a celulite"

"Alimentação saudável somada a prática de exercícios físicos ajuda a manter a pele lisa e saudável

Caracterizada pelo aparecimento de ondulações com aspecto de casca de laranja na pele, a celulite é causada por alterações no tecido gorduroso. Muitas são as suas causas, dentre elas sedentarismo, hereditariedade, problemas hormonais e retenção de líquido.

No entanto, é possível evitá-la incluindo na rotina diária a prática de exercícios aeróbicos e a ingestão de alimentos saudáveis. Conheça alguns dos alimentos que ajudam a evitar o surgimento da celulite:

Cenoura – o betacaroteno contido em sua fórmula protege as células e reduz a inflamação provocada pela celulite

Laranja – as vitaminas C e B da fruta ajudam as células a absorverem melhor os nutrientes evitando os famosos furinhos

Gengibre – acelera o metabolismo e age como antioxidante

Linhaça – os ácidos graxos contidos na semente evitam que as células retenham líquido e assim formem a celulite."

(Carolina Abranches)

Fonte:http://bemstar.globo.com/index.php?modulo=percapeso&url_id=4316

Sobre fast-food

"Cientistas espanhóis confirmaram que a ingestão
das chamadas comidas rápidas (fast food) está
fisiologicamente ligada à depressão. Os
resultados, que indicam que os consumidores de
fast food têm 51% a mais de probabilidade de
desenvolver a depressão, foram publicados no
jornal médico Public Health Nutrition.

Os pesquisadores incluíram na categoria de
comidas rápidas, além dos tradicionais
sanduíches, hambúrgueres e pizzas, as comidas
industrializadas assadas, como croissants, doughnuts, tortinhas etc.

Além da associação entre as comidas rápidas e a
depressão, os cientistas das universidades de
Granada e Las Palmas identificaram uma relação
dose-resposta. Isso significa que, quanto maior é
a ingestão de fast food, maior é a probabilidade
de desenvolvimento da depressão."
Fonte: http://comosereformaumplaneta.wordpress.com/2012/04/18/confirmada-ligacao-entre-fast-food-e-depressao/

Quando os canos da cozinha entopem

Pode acontecer a qualquer um de nós e a qualquer momento.  Então, há que prevenir, dentro do possível, mas também ficar com algumas dicas de quem sabe, pois nem sempre há quem possa socorrer-nos com a urgência que a situação pede.
Deixo um artigo que encontrei na net, sobre este assunto e que me pareceu útil.

Poderão encontrar o autor e o artigo aqui.

Segue a transcrição:

"5 formas ecológicas de desentupir canos"

"Canos entupidos são uma chatice e requerem a aplicação de fortes produtos químicos para voltarem ao seu funcionamento pleno… ou não? Existem várias formas ecológicas de desentupir canos e assim mantê-los, sem prejudicar a saúde ou o planeta.

1. Evitar canos entupidos também passa pela prevenção e uma dica ecológica para isso é a seguinte: deite uma panela de água a ferver pelos diversos canos da casa – ou apenas os mais problemáticos – pelo menos uma vez por semana. Tenha apenas cuidado para não se queimar, utilizando uma chaleira para distribuir a água, por exemplo.
2. Uma das formas mais simples e verdes de desentupir um cano (só funciona naqueles que não estejam cheios de água) passa por deitar um pouco de sabão da loiça no cano entupido, seguido de uma panela de água fervida. Esta dica é especialmente eficaz nos canos da cozinha, que têm a tendência de se tornarem gordurosos.
3. Outra opção ecológica para desentupir canos implica colocar 2 colheres de sopa de fermento em pó no ralo do cano entupido e despejar uma panela de água a ferver por cima. O resultado é um efeito efervescente que libertará o que estiver a entupir o cano, limpando-o de forma eficaz.
4. Um desentupidor de canos é um objeto prático que não só cumpre a sua função, como fá-lo de forma amiga do ambiente. Ao criar sucção liberta o cano daquilo que estiver a causar o entupimento, sem poluir a água – sendo ainda uma ferramenta sustentável e reutilizável.
5. Uma das “receitas” mais verdes para canos entupidos inclui 3 ingredientes altamente eficazes: sal, vinagre e bicarbonato de sódio – produtos biodegradáveis e amigos de ambiente – são ainda excelentes produtos de limpeza naturais. Experimente qualquer uma destas dicas para desentupir os canos:
   • Deite ¾ copo de bicarbonato de sódio no cano, seguido de ½ copo de vinagre; cubra o ralo com um pano velho e deixe atuar durante cerca de 30 minutos. Para terminar, deixe correr um pouco de água morna.
   • Junte ½ copo de sal, ½ copo de vinagre e ½ copo de bicarbonato de sódio e deite no cano entupido, seguido de uma panela de água a ferver.
   • Junte 1 copo de vinagre, ½ copo de bicarbonato de sódio e 2-3 colheres de sopa de sal; deite no cano entupido e cubra o ralo durante cerca de 30 minutos. Para terminar, deixe correr um pouco de água morna."